Die Weine der Gemeinde Pernand-Vergelesses beeindrucken durch ihre finessenreiche, leicht feminine Art, die geprägt ist von kalkreichen Böden und wunderbaren mikroklimatischen Bedingungen. Die Weine bieten oftmals ein gutes Lagerpotenzial, so kann man sich freuen, wenn man einen Jahrgang erwischt, der nicht mehr ganz so jugendlich daher kommt. 

Das malerische Dorf liegt im hinteren Teil des Berges von Corton. Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben bei Pierre Bourée im Weingut erneut per Hand sortiert, bevor sie schonend gepresst werden. Die Vergärung findet spontan in Eichenfässern (15% davon neue Fässer) statt. 20 Monate bleiben die Weine auf der Hefe liegen, bevor sie abgefüllt werden. 

Die Weine bestechen durch einen wunderbaren klaren Terroirausdruck. Dieser Stil, den Jean-Christoph Vallet par excellence beherrscht spiegelt sich in all seinen Weinen wieder. Man sitzt regelrecht im Weinberg. 

In der Nase strömt die weiße Frucht von Birne und Pfirsich an die Rezeptoren. Leichte Nuancen von Hefe, dezente Honignote, Salzmandel, ein Spritzer Zitrone. 

Der Wein ist nicht fett – er ist elegant, lang mit gutem Druck am Gaumen und betörender Spannung.