Chardonnay

Der Weltenbummler! Es gibt keine andere weiße Rebsorte, die so viel polarisiert hat, wie Chardonnay, der selbst in entlegenen Ecken der Welt wächst. Die renommiertesten kommen aus der Champagne, dem Burgund oder auch aus Kalifornien.
Doch der sogenannte ABC Boom (anything but Chardonnay ) in den 90er hatte aber auch leider zur Folge, dass auch sehr viel einfache Massenweine produziert wurden die den Ruf des Chardonnays gefährdeten. Nichts desto trotz, haben es sich Deutsche, Italienische und Französische Winzer zur Aufgabe gemacht, nach wie vor qualitativ hochwertigen Chardonnay zu produzieren.
Oftmals wir Chardonnay im Holzfass ausgebaut, woher er ein sehr breites Spektrum an Aromen bekommt.
Durch den kontrollierten Holzfassausbau bekommt der Chardonnay eine Cremigkeit und Schmelz, den viele Konsumenten lieben. In jungen Jahren ist er oft fruchtig-pikant, mit  zunehmenden Alter wird die Frucht sehr breit und kraftvoll, auch Petrolnoten kommen vor.
Bekannteste Appellationen für Chardonnay außerhalb Deutschlands sind:
Pouilly Fuissé, Chablis, Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne (alle Burgund/Frankreich)
Speisenempfehlung:Je nach Ausbaustufe ist der Chardonnay auch als Partner zu Schmorgerichten wie Ochsenbäckchen geeignet, ebenso zu Krustentieren und Muscheln.