Silvaner ist eine Weißwein-Rebsorte.
Sie hat ihren Ursprung im österreichischen Bereich der Donau.
Bis in die späten 60er Jahre war der Silvaner einer der uralten und wichtigsten Rebsorten Deutschlands, die leider zunehmend an Bedeutung verlor, da sie, wenn sie schlecht angebaut und ausgebaut wird nur saure und ausdruckslose Weine hervor brachte. Glücklicherweise hat sich die Qualität der Weine in den letzten Jahren gesteigert, sodass es viele Silvaner-Weine gibt, die richtig Freude bereiten
Häufig ist die Silvaner-Rebe in Franken anzutreffen, kommt aber auch zunehmend aus Rheinhessen und der Pfalz.
Im Grunde bringt sie leichte Weine mit wenig Säure und geringem Alkoholgehalt. Die Fruchtaromen reichen von Zitrusfrucht bis Steinobst.
Sie stellt einen guten Begleiter zu Spargel, Salatgerichten oder Meeresfrüchten dar.
