Geh auf kulinarische Entdeckungsreise und erlebe, wie unsere Feinkostprodukte perfekt mit unseren Weinen kombiniert werden können. Diesen Monat durfte unser Bandenmitglied Vivien mit einem individuellen Genusspaket besondere Gerichte kreieren, die Du mit den gleichen Produkten in unseren Filialen nach machen kannst!
Wie wäre es zum Beispiel mit der Pasta al Vino Rosso, die Vivien gezaubert hat? Dazu ein passender Rotwein aus Sizilien und ihr habt im Nu Italien auf dem Tisch. Als Vorspeise oder Begleitung zur Pasta macht sich ein frischer Salat mit Mozarella und Cashewkernen super und am Ende darf ein Espresso natürlich nicht fehlen. Unsere Pralinen sind dann sozusagen das Sahnehäubchen.
Hier also das vollständige Rezept der Pasta al Vino Rosso für Dich zum Nachkochen
Zutaten:
- Schalotte
- Butter
- Rotwein, trocken
- Tomaten (aus der Dose)
- Tagliatelle
- Parmesan
- Basilikum
- Rinderfilet
- Olivenöl
- Rosmarin & Thymian
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Tagliatelle in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen
- Währenddessen das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Schalotten schälen und vierteln
- Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen, Rosmarin- und Thymianzweig einlegen und die Filetstreifen darin nach und nach portionsweise anbraten. Herausnehmen, Kräuterzweige entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- Im Bratensatz die Schalotten glasig anschwitzen, anschließend mit Rotwein ablöschen und auf etwa 100 ml einkochen lassen
- Tomaten (wenn nicht schon geschält) kurz blanchieren, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in 0,5 cm große Würfel schneiden. Tomatenwürfel zur Rotwein-Schalotten-Reduktion geben und bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Filetstreifen zugeben und darin kurz erwärmen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Pasta abgießen, wenn sie al dente ist und gut abtropfen lassen
- Nudeln mit Sauce und Rinderfiletspitzen auf Tellern anrichten. Den Käse darüber streuen, mit Basilikum garnieren und servieren
Die Genuss-Bande wünscht guten Appetit!