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Primitivo ist nicht gleich Primitivo… das merkt man hier sehr schnell. 

Das bei diesem Wein genutzte Appassimento-Verfahren (die Trauben werden vor der Pressung getrocknet, Wasser verdunstet, man erhält eine deutlich höhere Zuckerkonzentration) führt dazu, dass marmeladig-rosinenartige Aromen im Wein zu finden sind. 

Die meisten Produzenten hören hier auf. Das Weingut Paololeo schenkt seinem Passitivo allerdings noch einen kleinen Anteil Holzfasslagerung, was die Komplexität des Weines erhöht und die Trinkqualität enorm steigert.


Expertise für Paolo Leo Paololeo Passitivo Primitivo IGT : Herunterladen
Eigenschaften
Alkoholgehalt: 14,5 %
Boden: Ton
Produkt-Nr.: 309733
Jahrgang: 2022
Hersteller: Cantine Paololeo, Via Tuturano, 21, IT-72025 San Donaci
Ort: San Donaci
Inhalt: 0.75
Säuregehalt: 5.8 g/L
Restsüße: 9 g/L
Lage: Sava
Reifezeit: 25% für 12 Monate in franz. Eiche
Ausbau: Stahltank + Holzfass
Allergene: Enthält Sulfite
Art: Rotwein
Geschmack: trocken
Herkunftsland: Italien
Qualität: IGT
Rebsorte: Primitivo
Region: Apulien
Stil: Holzausbau
Verschluss: Naturkorken

1 von 1 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen


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18. März 2023 16:25

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Zum Umfallen

Über die "Intraube" Primitivo ist schon viel geschrieben worden, über das Appassimento Verfahren ebenso. Hier ist es in allerberster Form gelungen, beides zu vereinigen. Geschmeidig wie der Trinkfluss ist auch der Preis !!

Unser Kommentar: Ganz lieben Dank für die "geschmeidige" Bewertung, Volker! :-)