Paolo Leo / Apulien
Paololeo Passitivo Primitivo IGT
Rotwein trocken 2022
Rubinrot, Aromen von Sauerkirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Rosinen, elegante Gerbstoffe, harmonisch weich, sehr saftig
Primitivo ist nicht gleich Primitivo… das merkt man hier sehr schnell.
Das bei diesem Wein genutzte Appassimento-Verfahren (die Trauben werden vor der Pressung getrocknet, Wasser verdunstet, man erhält eine deutlich höhere Zuckerkonzentration) führt dazu, dass marmeladig-rosinenartige Aromen im Wein zu finden sind.
Die meisten Produzenten hören hier auf. Das Weingut Paololeo schenkt seinem Passitivo allerdings noch einen kleinen Anteil Holzfasslagerung, was die Komplexität des Weines erhöht und die Trinkqualität enorm steigert.
| Eigenschaften | |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 14,5 % |
| Boden: | Ton |
| Produkt-Nr.: | 309733 |
| Jahrgang: | 2022 |
| Hersteller: | Cantine Paololeo, Via Tuturano, 21, IT-72025 San Donaci |
| Ort: | San Donaci |
| Inhalt: | 0.75 |
| Säuregehalt: | 5.8 g/L |
| Restsüße: | 9 g/L |
| Lage: | Sava |
| Reifezeit: | 25% für 12 Monate in franz. Eiche |
| Ausbau: | Stahltank + Holzfass |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Art: | Rotwein |
| Geschmack: | trocken |
| Herkunftsland: | Italien |
| Qualität: | IGT |
| Rebsorte: | Primitivo |
| Region: | Apulien |
| Stil: | Holzausbau |
| Verschluss: | Naturkorken |
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18. März 2023 16:25
Zum Umfallen
Über die "Intraube" Primitivo ist schon viel geschrieben worden, über das Appassimento Verfahren ebenso. Hier ist es in allerberster Form gelungen, beides zu vereinigen. Geschmeidig wie der Trinkfluss ist auch der Preis !!