Die Villa degli Olmi besteht nunmehr in der 4. Generation, die Geschichte beginnt irgendwo zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert zu Pferd, einige Jahre vor dem ersten Weltkrieg.
Urgroßvater Giovanni, seines Zeichens Züchter von Seidenraupen und Hobbywinzer, beginnt seine Tätigkeit mit dem Handel von Weinen zu verbinden. Zuerst verkauft er Wein in seinem Dorf Creazzo, ganz in der Nähe der Stadt Vicenza, wo noch heute die Weinkeller beheimatet sind.
Es gibt kein genaues Rezept, das den Erfolg eines Unternehmens garantieren kann, aber wenn dies der Fall wäre, könnten die Zutaten die Grundwerte enthalten, auf denen ein Unternehmen basieren sollte, die Vereinigung von Energie und Geschmack. Mittlerweile stehen 70 ha im Ertrag, in verschiedensten Regionen Italiens, da die Qualität des Bodens entscheidend ist, um die Weine der Villa degli Olmi weiterzuentwickeln.
